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Históricamente las mejores viñas han tenido una gran importancia en el vino español. A mediados del siglo XIX con la aparición de lo que se llamaron bodegas indiustriales, el desarrollo del vino español fue por otros derroteros: grandes empresas y producciones muy altas de vinos hechos con uvas compradas de distintas procedencias.
Los vinos de pago son un concepto asociado siempre a pequeñas producciones, se desarrollan en un terruño específico que refleja la personalidad inconfundible de su suelo, su subsuelo y su clima. VINOS DE PAGO: Un concepto ancestral de vino de calidad, pero solo recientemente reconocido en nuestro país.
